Monograph

Gadea Jarquín, Sobeyda Lisbeth (2022) Plan de negocio mermelada de ayote “del norte”. Technical Report. UNIAV, Rivas, Nicaragua.

Pérez Yubank, Junior and Pomares Gómez, Bryam (2023) Proyecto ´´yogurt descremado saborizado a sandía con trocitos de cáscara confitados y yogurt descremado saborizado a papaya´´ para optar al título de ingeniería en agroindustria de alimentos. Project Report. UNIAV, Rivas, Nicaragua.

Silva, Kevin (2021) PLAN DE NEGOCIO “CARNE MOLIDA DE SOYA CON ESPECIAS”. Technical Report. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL ANTONIO DE VALDIVIESO, Rivas, Nicaragua.

Thesis

Solano, Rachel and Mora, Vilma (2024) Producción de cerveza artesanal con esencia de maracuyá (passiflora edulis) en la planta agroindustrial CEDEAGRO-UNIAV, Rivas, 2023. Engineer thesis, UNIAV.