Monograph

Bolaños, María Fernanda (2021) CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE SALCHICHÓN DE POLLO CON CHILTOMA EN EL MUNICIPIO DE BELÉN DEPARTAMENTO DE RIVAS, PERIODO 2022. Project Report. Universidad Internacional Antonio de Valdivieso, Rivas, Nicaragua.

Caton, Alma Iris (2022) DULCES DOÑA VIKY Con coco y pasas. Project Report. Universidad Internacional Antonio de Valdivieso, Rivas, Nicaragua.

López, Yanelki (2021) Proyecto de grado: Yogurt de piña con trozos "NICAFRESH" para optar al título de Ingeniería en Agroindustria de los Alimentos. Project Report. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL ANTONIO DE VALDIVIESO, Rivas, Nicaragua.

Thesis

Álvarez, Sheiris and Cerda, Heymy (2018) Estudio de la disponibilidad y acceso de los alimentos en 14 comunidades del departamento de Rivas, atendidas por la unidad de extensión y Posgrado de la UNIAV período 2016-2017. Engineer thesis, UNIAV, RIVAS.